As escolas são unidades orgânicas de ensino e investigação que se organizam em função dos objetivos próprios e de metodologias e técnicas de ensino e investigação aplicada específicas, e dispõem de autonomia académica, designadamente técnico-científica e pedagógica, e gozam de autonomia administrativa e estatutária.
A Escola Superior de Gestão (ESG) é a primeira Escola do Instituto Politécnico do Cávado e do Ave, tendo iniciado a sua atividade pedagógica no ano letivo de 1996/1997. A oferta formativa da ESG é orientada para as áreas da Contabilidade, Fiscalidade, Finanças, Gestão Bancária e Seguros, Gestão, Gestão Pública e Solicitadoria. A ESG integra três Departamentos: Contabilidade e Fiscalidade; Direito; e Gestão e uma Unidade de Investigação: CICF – Centro de Investigação em Contabilidade e Fiscalidade.
A Escola Superior de Tecnologia (EST) iniciou a sua atividade em outubro de 2004, sendo a sua oferta formativa orientada para as áreas da informática, jogos digitais, computação gráfica, eletrónica, automação, robótica, redes, maquinação e mecânica automóvel. A EST integra 3 Departamentos: Ciências Aplicadas e Engenharia Industrial; Sistemas Ciber-Físicos Inteligentes e Criativos; e Tecnologias de Computação e Informação e a Unidade de Investigação 2Ai – Laboratório de Inteligência Artificial Aplicada.
A Escola Superior de Design (ESD) é uma unidade orgânica de ensino e investigação, vocacionada para o ensino superior do design e para a investigação aplicada nesta área, tendo iniciado a sua atividade científica e pedagógica no ano letivo de 2015/2016.
A Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT) entrou em funcionamento no ano letivo 2017/2018, sendo uma escola orientada para o ensino superior e a investigação aplicada nas áreas do hotelaria, turismo e inovação alimentar. A ESHT integra o Departamento de Turismo e Marketing, nas áreas de Hotelaria e Turismo, Línguas e Humanidades e Marketing e Estratégia.
A Escola Técnica Superior Profissional (ETESP) nasce de um desígnio estratégico da colaboração do IPCA com o tecido empresarial da região do Cávado e do Ave, respondendo às necessidades de formação para técnicos superiores profissionais.
Uma escola, com oferta de Cursos Técnicos Superiores Profissionais nas áreas do Design, Gestão, Turismo e Tecnologia, orientada para apoiar o tecido empresarial na preparação de mão de obra qualificada. A ETeSP integra 4 Departamentos: Ciências Aplicadas; Ciências Empresariais; Design e Multimédia; Inovação Tecnológica.
A Escola Superior de Desporto, Bem-Estar e Sistemas Biomédicos (ESDBESB) é uma das unidades orgânicas do IPCA e foi criada em dezembro de 2021. A ESDBESB nasce de um desígnio estratégico de afirmação do IPCA na área do Desporto, Bem-Estar e Sistemas Biomédicos e terá, a sua sede na cidade de Guimarães.
Esta escola irá caracterizar-se por uma oferta educativa diferenciadora na região, dividida em 3 pilares: Desporto e Envelhecimento Ativo; Prevenção e Bem-Estar; e, Sistemas Biomédicos
